九州まーめん(大豆麺) 公式サイト

九州まーめん
100%大豆で作った
無添加の麺です。
九州まーめんは、つなぎや食品添加物を一切使わず
100%大豆で作った無添加の大豆麺です。
茹でるだけ簡単。 麺レシピを楽しみましょう。

What's Ma-men? 九州まーめんって?

ダイエットや、美容・健康食として。
低糖質、高たんぱく質、
グルテンフリーの大豆麺。

九州まーめんは、大豆100%の乾麺(大豆麺)です。
特殊製法により、つなぎ・かんすいなどを一切使用せずに無添加で麺を作りました。
いつもの主食をまーめんに置き換えることで、手軽に糖質(炭水化物)を抑え、良質なたんぱく質を摂ることができます。

無添加 / 糖質低 / 高たんぱく質 / グルテンフリー/ ロカボ

Product Features 九州まーめん 3つの特徴

  • 01

    1食あたり「角砂糖13.3個分」の糖質カット。

    Low Carbohydrate & High Protein
    ごはん茶碗1杯を、九州まーめん1.5玉に置き換えて比較すると、1食あたり角砂糖13.3個分の糖質をカットすることができます。1ヶ月続けた場合、なんと角砂糖「約412個分」をカットしたことになります。

    ※ごはん茶碗1杯分(150g)と、九州まーめん1.5玉約50g(茹で上がり150g)の比較。角砂糖1個3gとして。

    <豊富なたんぱく質>

    たんぱく質も豊富に含まれています。ごはん1杯分のたんぱく質は3.9g。対して、九州まーめん1.5玉のたんぱく質は、なんと22.5g。約5.8倍にもなります。たんぱく質を毎日摂ることで美容やボディメイクもサポート。まーめんは優れた「美容食」でもあるのです。

    ※ごはん茶碗1杯分(150g)の白米と、九州まーめん1.5玉約50g(茹で上がり150g)の比較。
  • 02

    パスタ、そば、ラーメン、焼きそば、冷し中華、アジア麺… アレンジ自由自在。

    Many arrangements are possible
    <ぱぱっと簡単アレンジ!>

    1. レトルト食品や冷凍食品で。
    市販のレトルトソースや冷凍食品で簡単おいしいパスタに。美味しく、手軽に、色々な味が楽しめます。

    2. 即席スープでラーメンに。
    こってりラーメンもしっかり糖質カット!チャーシューやねぎなどの具材で満足度アップ。

    3. カップスープでスープパスタに。
    特にポタージュやトマトスープは、九州まーめんと相性抜群!

    4. いつものおかずをかける。
    麻婆豆腐やカレーなど、いつものおかずが変身!

    <手作りで、さらにおいしく!>

    パスタはもちろん、そばや冷やし中華、冷麺など、さまざまな麺料理に。お好みの材料とアレンジ次第で、楽しみ方は自由自在です。
  • 03

    九州産大豆ふくゆたか100%使用。

    100% Kyushu soybean
    九州まーめんは、九州産の大豆・ふくゆたかを100%使用しています。九州の肥沃な大地で、生産者様によりていねいに育てられた、非遺伝子組み換え大豆です。特殊製法によって、つなぎ・かんすいなどの食品添加物を一切使用することなく、大豆のみを使った無添加の乾麺ができました。

Information & Recipeお知らせ & レシピ

もし、あなたがダイエットをしている、またはダイエット経験がある方なら、「食事制限」がつらいと思ったことはありませんか?


いつも「サラダ」だけしか食べない。お肉は「鳥のささみ」ばかり。

「あ〜。もっと好きに、パスタやラーメンを食べたい!」
「おなかいっぱい食べたい!」

そう思ったことはありませんか?

ダイエット中のガマンがつらくって、「もう、やめてしまいたい!」と、志半ばに、ついつい断念してしまう方も多いのではないでしょうか。

 

ダイエット中でも「食べてもOK!」
そんな「麺」があるって、ご存知ですか?

そんな方に、ぜひおすすめしたいのが「九州まーめん」です。九州まーめんは、大豆100%でできている「無添加」の麺。

特殊製法によって、つなぎや食品添加物を使わず、大豆だけで麺をつくることに成功しました。

一袋に乾麺3玉が入っていて、お湯で茹でるだけで、いつでもヘルシーな大豆麺を楽しむことができるんです。

  

なんと糖質は、白米の1/6、パスタの1/5。
1食あたり「角砂糖13個分」をカット!

 九州まーめんはグルテンフリー、大豆100%の麺だから、白米や小麦麺と比べると、糖質(炭水化物)がとっても少ないのです。

たとえば、白米をお茶碗にかるく一杯つぐと、150g。糖質は47.6gと言われています。では、九州まーめんを同じ量にすると、茹で麺1.5玉分。糖質は、約7.6gです。

この糖質を比較すると……なんと、1食あたり「角砂糖13.3個分」もの糖質をカットすることができるんです!

もし、この置き換えを1ヶ月続けると……角砂糖「約412個分」をカットしたことになります。

いつも食べているパスタ、焼きそば、中華などの麺を、この「九州まーめん」に置き換えるだけで、簡単に「ダイエットフード」低糖質食」が出来てしまうんです。

「これが、ダイエットフードだなんて、信じられない!」

ダイエット中とは思えない、満腹感。
ああ、炭水化物を食べちゃった……そんな「罪悪感なし」で、いつも通りに食事を楽しみながら、いつの間にか糖質制限・ダイエットができてしまいます。もう「食べたい!」をガマンする必要はなくなります。

 

たんぱく質豊富な、美容食として。

さらに嬉しいのは、大豆に含まれている「大豆たんぱく質」をはじめ、「イソフラボン」「ビタミンB群・E」「食物繊維」など、美容にいい栄養成分も豊富なこと。 特にたんぱく質は、ごはん1杯分(150g)のたんぱく質は3.9gなのに対して、九州まーめんなら(茹で1.5玉分)たんぱく質はなんと22.5g。約5.8倍にもなります。

 たんぱく質を毎日摂ることで美容やボディメイクもサポート。 まーめんは優れた「美容食」でもあるのです。

 

パスタ・そば・ラーメン・冷やし中華…
アレンジ自由自在!

九州まーめんは、茹でたあとは自由にアレンジを楽しむことができます。ぱぱっと簡単にしたい方は、レトルトや冷凍のパスタソースを和えるだけでもOK。カップスープに入れて、スープパスタ風に楽しむこともできます。

めんつゆで、お蕎麦風に楽しんだり、好きな具材と炒めて、焼きそばやナポリタンにも。こだわり派の方は、手作りで、中華麺やエスニックなアジア麺にも。

糖質制限中の方でも、いろんな麺レシピを楽しむことができます。

 

九州産大豆「ふくゆたか」100%使用。

九州まーめんは、九州産の大豆「ふくゆたか」を100%使用しています。九州の肥沃な大地で、生産者様によりていねいに育てられた、非遺伝子組み換え大豆です。

特殊製法によって、つなぎ・かんすいなどの食品添加物を一切使用することなく、麺を完成させました。

保存料や防腐剤も一切不使用。大量生産はできない、貴重な大豆麺なのです。
 

 

食べてもOK!
「罪悪感なし」のダイエットをはじめませんか?

 おかげさまで、九州まーめんは2018年秋の発売以降、大変ご好評いただいております。


ダイエットがなかなか続かない方、低糖質食の幅が少なくてお悩みの方、プロテインなどを使ってボディメイクされている方。健康上の理由で、グルテンフリーの食事を探している方、糖質制限が必要な方。

そんな皆さまに、ぜひともおすすめしたい一品です。
あなたも、おいしい、楽しい、大豆麺をはじめてみませんか?

「罪悪感なし」の糖質制限ダイエットに挑戦したい方、ぜひ一度お試しください。


  九州まーめん お買い物はこちらから。→https://shop.mamen.jp/items/13640426

食べてもOK!糖質1/6カット。無添加の新ダイエット食品をご存知ですか?

大豆100%麺「九州まーめん」は、アジアなアレンジとも相性ピッタリです。
辛いものがお好きな方は、ぜひ、九州まーめんで「アジア麺」をお試しください。

今回は、九州まーめんを使って、低糖質な「台湾まぜそば」を作りましょう。


九州まーめんは、お好みの固さに茹でます。


麺を茹でる間に、具材の準備です。フライパンにごま油を引いて、ひき肉を入れます。豚でも牛でも、合挽きでも、お好みのひき肉でOKです。
そこに、豆板醤・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・おろしにんにくを混ぜ合わせた調味料を加えて、水気がなくなるまでよく炒めます。

タレは、ゴマ油・鶏ガラスープの素・オイスターソース・塩で。これを茹でた麺とよく混ぜ合わせ、器に盛ります。

中央に炒めたひき肉をのせて、その上に卵黄、そしてたっぷりのニラとネギ、魚粉、焼き海苔をトッピング。よくかき混ぜて、お召し上がりください。

意外とかんたんで、食べ応えもあり、おいしい!
食べて旅する、アジア風アレンジのご紹介でした。

分量などの詳しいレシピは、「九州まーめんレシピブック」にも記載しております。
https://shop.mamen.jp/items/13107497

 

【レシピ】食べて旅する。九州まーめんの「台湾まぜそば」

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、九州まーめんをお召し上がりいただく上で非常に大切な、大豆麺の「茹で方」をご紹介いたします。

「九州まーめん」は、製麺のために調整のつなぎや添加物を一切使用していない、大豆100%でつくった麺です。そのため普通の小麦麺と同じように茹でると、大豆の繊維質が強く、ややボソボソした食感が気になる方も多いようです。

正直にお話しすると……
茹で方が足りないと、ゴムのようなグニグニ、ギシギシしたかたい仕上がりになってしまいます。
はじめて召し上がる時に「美味しくない!」と思われてしまう原因は、ほとんどが茹で方にある、と言っても過言ではないでしょう。

でも、しっかり茹でると、絶対に美味しくなります!
実際、茹で方のコツを掴んだ私たちが調理したときは、ほとんどの方に「美味しい!」と言っていただけます。先日、地元福岡のテレビ取材で九州まーめんを召し上がったレポーターさんは、「おそばとパスタの中間のような麺ですね」とコメントされました。

グニグニして、ゴムみたい。ギシギシ、ボソボソして美味しくない……。九州まーめん、買って失敗したかなぁ〜〜。
そんな風に思っていらっしゃる方は、ぜひ、以下のポイントをおさえて調理してみてくださいませ。
おいしい大豆麺ライフが待っています!
 
 

九州まーめんの、おいしい茹で方

お湯の温度

九州まーめんは、グツグツと沸騰したお湯で茹でると固くなってしまいます。

お湯を沸騰させたら一度火を弱めて、「細かな泡がプクプク出るくらい」の温度にして、じっくりと茹でましょう。12〜18分、ゆっくりとお好みの固さに茹でてください。
 普通のパスタより茹で時間が長いですが、しっかり茹でることが大切です。
 

●食用重曹を入れよう!

麺が固い、ボソボソする。そんな悩みを解決する一番簡単な方法は、茹でるとき、お湯に「食用重曹」を入れる方法です。

お湯1ℓに対して、重曹を2つまみ(約2g、こさじ1/4程度)を入れると、麺がもっちりと柔らかく、なめらかな食感に仕上がります。

重曹を入れると麺が早く柔らかくなるので、茹で時間は、通常よりマイナス3分を目安に調整してください。大体、9分くらいから茹で上がりをチェックして、お好みの固さになるまで茹でましょう。

●茹で時間

大豆100%麺なので、一般的な麺類よりも茹で時間が長めになっていますが、じっくりと茹でることによっておいしく仕上がります。

本当はもっと柔らかくなるのに、待ちきれずに食べてしまい「硬くておいしくない!」ということだけは避けたいですよね。ちょっとだけガマンして、しっかり茹でてください。

茹で時間は、料理やお好みに合わせて調整してください。

【固め】がお好みの場合は…
目安は12分。温かいそばなど、食感がしっかりしたい時におすすめ。

【中間】 が良い場合は…
目安は15分。パスタ・中華めん・ラーメンなど、オールマイティに。

【柔め】が良い場合は…
目安は18分。うどん・冷たい麺におすすめ。
特に、冷やすと麺が引き締まりまって固い印象になりやすいので、冷麺にする場合は長めに茹でます。

※お湯に食用重曹を入れると柔らかくなるのが早くなるので、茹で時間は上記から「マイナス3分」して調整しましょう。

 

●麺の太さについて

天然大豆100%の大豆麺のため、大豆の収穫年度により、麺の太さにバラつきがございます。麺の太さによって、(固さを確認しながら)茹で時間を調整してください。 

・麺が細い(1.8mm程度)→ 9〜15分
・麺が太い(2.2mm程度)→ 12〜18分

 

麺が茹で上がったら、お好みの味付けでお楽しみください。

麺は大豆100%なので、やはり普通の小麦麺よりも「大豆」の風味がします。それに慣れないうちは、しっかりとした味付けで、ソースを麺にしっかり絡めてから召し上がるのがおすすめです。

特に初心者の方におすすめなのは、「おそば」アレンジ。
めんつゆを使って、ざるそばや温そばのようにストレートに楽しむもよし、お好きな具材を合わせて焼きそばにするのもよし。大豆の風味は和風アレンジと相性ばっちりなので、はじめての方でも親しみやすいはずです。

慣れてきたら、中華風、洋風、エスニック風と、いろんなアレンジで楽しんでみてくださいね。
「九州まーめんレシピブック」や、こちらのブログ、また九州まーめんのインスタグラムでも美味しいアレンジレシピをいろいろとご紹介しているので、ぜひご覧ください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆様が九州まーめんを存分にお楽しみいただけるよう願っております。

九州まーめん(大豆麺)の茹で方、徹底解説。

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制定:2019年9月17日

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大豆100%でつくった「九州まーめん」。はじめて楽しむ方に特におすすめの食べ方が、このおそばアレンジです。まーめんは食物繊維が多めの麺なので、食感もしっかりしており、おそばに近いと思う方が多いようです。

大豆の風味がほんのり香るので、和の調味料との相性もばっちり。大豆麺のくせを一番違和感なく、美味しく楽しめるレシピです。

【材料】〔2人前〕
九州まーめん 3玉
ねぎ 少々
わさび 少々
めんつゆ(市販品) 適量

<お好みで>
刻み海苔 少々

【作り方】
1. 九州まーめんを茹でる。
茹で時間はお好みで調整可能ですが、目安は18分ほど。冷ますと固くなるので、柔らかめに茹でておきます。(重曹を入れて茹でる場合は、3分ほど茹で時間を短縮して調整してください)

2. 茹であがった麺はざるにとり、冷水でしめて、水気を充分に切る。

3. お好みで、ねぎ、わさび、刻み海苔等、薬味を用意する。

めんつゆにつけてお召し上がりください。

【大豆麺レシピ】手軽に低糖質!九州まーめんの「ざるそば」アレンジ

 
夏の麺料理といえば、やっぱり冷やし中華。

でも、小麦麺では炭水化物がメインとなり、たんぱく質も不足しがちです。大豆麺「九州まーめん」を使えば、気になる糖質をおさえながら大豆たんぱく質もしっかり補うことができますよ。

 

【材料】〔2人前〕

九州まーめん 2玉
きゅうり 1/2本
チャーシュー(焼豚) 大2枚
ハム 2枚
トマト 1個
卵 1個

<ごまダレ>
水 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ6
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
ごま油 大さじ1 1/2
練りごま(白) 大さじ4 1/2
すりごま 大さじ1 1/2

<しょうゆダレ>
水 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ6
酢 大さじ6
砂糖 大さじ3
ごま油 小さじ1 1/2

 

【作り方】

1. 九州まーめんを茹でる。茹であがった麺はをざるにとり、冷水で冷やし、水気を充分に切る。(※麺の茹で時間目安:18分ほど)

2. ごまダレ または しょうゆダレ、お好きな方の調味料を合わせてタレを作っておく。

3. 薄焼き卵を細切りにして、錦糸卵にする。きゅうり、チャーシュー、ハムも細切りにし、トマトは薄い半月切りにする。

4. 麺と3で切った具材を皿に盛りつける。

5. 2で作ったタレをかけて、できあがり!

【大豆麺レシピ】九州まーめんでつくる、冷やし中華