九州まーめん(大豆麺) 公式サイト

九州まーめん
100%大豆で作った
無添加の麺です。
九州まーめんは、つなぎや食品添加物を一切使わず
100%大豆で作った無添加の大豆麺です。
茹でるだけ簡単。麺レシピを楽しみましょう。

What's Ma-men? 九州まーめんって?

ダイエットや、美容・健康食として。
低糖質、高たんぱく質、
グルテンフリーの大豆麺。

九州まーめんは、大豆100%の乾麺(大豆麺)です。
特殊製法により、つなぎ・かんすいなどを一切使用せずに無添加で麺を作りました。
いつもの主食をまーめんに置き換えることで、手軽に糖質(炭水化物)を抑え、良質なたんぱく質を摂ることができます。

無添加 / 糖質低 / 高たんぱく質 / グルテンフリー/ ロカボ

Product Features 九州まーめん 3つの特徴

  • 01

    1食あたり「角砂糖13.3個分」の糖質カット。

    Low Carbohydrate & High Protein
    ごはん茶碗1杯を、九州まーめん1.5玉に置き換えて比較すると、1食あたり角砂糖13.3個分の糖質をカットすることができます。1ヶ月続けた場合、なんと角砂糖「約412個分」をカットしたことになります。

    ※ごはん茶碗1杯分(150g)と、九州まーめん1.5玉約50g(茹で上がり150g)の比較。角砂糖1個3gとして。

    <豊富なたんぱく質>

    たんぱく質も豊富に含まれています。ごはん1杯分のたんぱく質は3.9g。対して、九州まーめん1.5玉のたんぱく質は、なんと22.5g。約5.8倍にもなります。たんぱく質を毎日摂ることで美容やボディメイクもサポート。まーめんは優れた「美容食」でもあるのです。

    ※ごはん茶碗1杯分(150g)の白米と、九州まーめん1.5玉約50g(茹で上がり150g)の比較。
  • 02

    パスタ、そば、ラーメン、焼きそば、冷し中華、アジア麺…アレンジ自由自在。

    Many arrangements are possible
    <ぱぱっと簡単アレンジ!>

    1. レトルト食品や冷凍食品で。
    市販のレトルトソースや冷凍食品で簡単おいしいパスタに。美味しく、手軽に、色々な味が楽しめます。

    2. 即席スープでラーメンに。
    こってりラーメンもしっかり糖質カット!チャーシューやねぎなどの具材で満足度アップ。

    3. カップスープでスープパスタに。
    特にポタージュやトマトスープは、九州まーめんと相性抜群!

    4. いつものおかずをかける。
    麻婆豆腐やカレーなど、いつものおかずが変身!

    <手作りで、さらにおいしく!>

    パスタはもちろん、そばや冷やし中華、冷麺など、さまざまな麺料理に。お好みの材料とアレンジ次第で、楽しみ方は自由自在です。
  • 03

    九州産大豆ふくゆたか100%使用。

    100% Kyushu soybean
    九州まーめんは、九州産の大豆・ふくゆたかを100%使用しています。九州の肥沃な大地で、生産者様によりていねいに育てられた、非遺伝子組み換え大豆です。特殊製法によって、つなぎ・かんすいなどの食品添加物を一切使用することなく、大豆のみを使った無添加の乾麺ができました。

Information & Recipeお知らせ & レシピ

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
九州まーめん公式サイトの、冬季休業のご案内です。

 

誠に勝手ながら、当店では下記日程で商品発送 及び お問い合わせ対応を休業いたします。

期間: 2020年 12月29日(火) ~ 2021年1月4日(月)

休業期間中もWEBでのご注文は承っておりますが、通常とは異なるスケジュールで発送・お問い合わせ対応をさせていただきますのでご了承くださいませ。

 

▼年末年始の発送スケジュール

12月28日(月)昼12時までのご注文
(※お支払いまで完了されている、または代引きをご選択の場合)
12月28日(月)までに発送

12月28日(月)昼12時以降のご注文
(※または、それまでにご入金が確認できていないご注文の場合)
1月5日(火)より順次発送

 

***

なお、休業期間中にいただいたお問い合わせについても、1月5日(火)より順次対応させていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

本年も九州まーめんをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。良いお年をお迎えください。

【重要】年末年始の発送・お問い合わせについて

まーめんのぶっかけ風メニュー

糖質制限やダイエット中は、外食で食べられるものが少ないのが悩みのひとつ。特にランチの定番でもある麺類は糖質が多めなので、好きだけれど食べられない! という方も多いのではないでしょうか。

でも、たまには美味しい麺ランチが食べたい!
そんな時は、大豆100%麺「九州まーめん」を楽しめるお店を選んでみませんか?

今回ご紹介するのは、福岡県福岡市博多区のうどん屋『大勝うどん』。2020年12月にオープンしたばかりの新しいお店です。

定番の肉うどんや月見うどんをはじめ、“博多モツうどん”などの福岡らしいオリジナルメニューまで充実のラインナップ。カツ丼などの丼物も人気です。

通常メニューも勿論とてもおいしいのですが、糖質を気にしている方にも麺料理を楽しんでいただけるようにと、大豆100%麺「九州まーめん」を取り入れたメニューも提供しています。

まーめんのぶっかけ風メニュー大勝うどん特製、「九州まーめん」を使った“大豆麺 温玉ぶっかけ”(650円)。

うどん屋さんならではのカツオ出汁が効いた旨味たっぷりのつゆは、「九州まーめん」と相性抜群!

まーめんにつゆをかけるシーン

まーめんのアップ画像

鰹節や海苔・ネギなどの薬味と合わせて、ツルッとざるそば感覚で食べられます。

さらにお好みで、わかめ・ごぼう天・肉の3種類からトッピング追加もOK。しっかり食べたい時も大満足まちがいなしです!

ぶっかけ風まーめんわかめトッピング▲ヘルシー! わかめトッピング

ぶっかけ風まーめんごぼう天トッピング
▲福岡名物! ごぼう天トッピング

ぶっかけ風まーめん肉トッピング
▲ジューシーで甘辛! 肉トッピング

 

糖質制限中はなかなか麺料理に手を出しづらいですが、大豆100%麺の九州まーめんなら、糖質を気にせずに安心して食べられます。大豆たんぱく質や食物繊維もしっかり補給できますよ。

こんなお店が近くにあると、一人ではもちろん、友人や家族、同僚たちと一緒に外食が楽しめるのでとっても嬉しいですよね。おうちではもちろん外食でも、皆さんの食事に「九州まーめん」が少しでもお役に立てれば幸いです。

博多駅近くにお越しの際は、ぜひ『大勝うどん』へ立ち寄ってみてくださいね。

●大勝うどん
福岡県福岡市博多区博多駅南6丁目8−30
トピレック博多109

営業時間:11:00~15:00、17:00~21:00
お問い合わせ:092-402-2531

※取材内容は2020年12月10日時点のものです。価格や内容は予告なく変更される場合がありますのでご了承ください。

外食ランチも低糖質に!
福岡市博多の「大勝うどん」で、九州まーめんを楽しもう。

まーめんのぶっかけ風メニュー

はじめて「九州まーめん」を食べたけど、なんだかおいしくなかった。
そんなお声をいただくことがあります。

「ギシギシして、ゴムみたいだった」という声もあれば、「やわらかく茹ですぎて、ブチブチちぎれてしまった」という真逆のご意見も。

実は、どちらも「茹で方」のコツを少しおさえることで、解決できるんです。今回は、九州まーめんをお召し上がりいただく上で非常に大切な、大豆麺の「茹で方」をご紹介します。

大豆麺は、小麦の麺とはちょっと違う!

茹で方の前に、少し、大豆麺の特性についてお話します。

「九州まーめん」は、添加物を一切使用せず、大豆100%でつくった麺です。

小麦麺はグルテンのおかげでモチモチしたコシのある食感に仕上がりますが、大豆麺はグルテンフリーですので、小麦麺ほどモチモチ・つるつるとした麺にはなりません。どちらかといえば「おそば」に近い食感になります。

茹で加減によっては大豆の繊維質が強く残り、食感が気になる方も多いようです。正直にお話しすると……茹で足りないと、ゴムのような、グニグニ・ギシギシしたかたい食感になってしまいます。

はじめてお召し上がりいただく際に「おいしくない!」と思われてしまう原因は、ほとんどが茹で方にある、と言っても過言ではないでしょう。

でも、しっかり茹でると、絶対においしくなります!
私たちも「九州まーめん」を発売してから2年、いろんな茹で方とレシピを研究しながら、さまざまな方法をご提案してきました。今回ご紹介するのは、2020年の最新バージョン。この方法で調理したときは、ほとんどの方に間違いなく「おいしい!」と言っていただけます。「まあ、大豆麺だしこんなもんか……」と内心思っていたという当店のスタッフも、この茹で方で食べたとき、あまりの違いに衝撃を受けたそうです。

グニグニ・ギシギシして、ゴムみたいでおいしくない……九州まーめん、買って失敗したかなぁ〜。
そんな方はぜひ、以下のポイントをおさえて調理してみてくださいませ。おいしい大豆麺ライフが待っています!

九州まーめんの、おいしい茹で方!
「食用重曹」を活用しよう。

いろんな茹で方を研究してきた私たちが、いま一番オススメしている茹で方がコチラ!

水1リットルに対して、「食用重曹」と「塩」を小さじ1杯ずつ入れて、弱めの沸騰で、7〜11分ゆでる。

「食用重曹」を入れることで繊維質な食感がなめらかになり、麺が柔らかく仕上がります。茹で時間も、お湯だけでゆでる時より3〜5分ほど短縮できます。

食用重曹は、スーパーの製菓コーナーなどで手頃な価格で手に入ります。九州まーめんでも販売しているので、ぜひ麺と一緒にお買い求めください。(→重曹のお買い物はコチラ!

また、塩を入れることで麺にコシが出て、下味もつくのでソースなどの味付けがなじみやすくなります。

ただし重曹を入れない場合は、塩も使いません。重曹を入れていないで塩を使うと、麺がかたくなり、うまく柔らかくなりません。パスタ感覚で茹でるとついつい塩を入れがちなので、ご注意くださいね。

お湯だけで茹でるときは、茹で時間は10〜15分が目安。長めにじっくり茹でることで麺が柔らかくなります。

塩を入れず、重曹だけを入れて茹でるときは、重曹の量はちょっと少なめの「小さじ1/4」程度で大丈夫です。茹で時間も6〜10分ほどと、さらに短めになります。

大豆麺の繊維質な食感が気になる方には重曹使いをオススメしていますが、必ずしも重曹は必須ではありません。大豆麺本来のしっかりした食感を好まれる方は、むしろ重曹なしで茹でる方が好き! と言われることがあります。

お好みによって、重曹あり・なしを使い分けてみてくださいね。

●九州まーめんの茹で時間

重曹あり・なし、塩あり・なしで、茹で時間の目安が変わります。
一覧にまとめてみました。



・重曹+塩を入れる=7〜11分
・重曹だけ入れる=6〜10分
・お湯だけで茹でる=10〜15分

※麺の太さに個体差があるので、茹で時間に幅を持たせています。お好みのかたさになるように、茹で時間は調整してください。

「九州まーめん」は大豆100%麺なので、一般的な麺類よりも茹で時間がちょっと長めですが、じっくりと茹でることによって繊維質な麺にしっかり火が通り、おいしく仕上がります。

本当はもっと柔らかくなるのに、待ちきれずに食べてしまい「硬くておいしくない!」ということだけは避けたいですよね。ちょっとだけガマンして、しっかり茹でてください。

「麺が細かく千切れる」のを防ぐ!
火加減と、茹で方について

「九州まーめん」を茹でるとき、重曹や茹で時間以外にも大切なポイントがあります。
それは、「できるだけ静かに、じっくり茹でる」こと。

まず、火加減はあまり強くしないように。グツグツと沸騰したお湯で茹でると、麺が硬くなってしまいます。
お湯がボコボコ沸騰したら一度火を弱めて、「細かな泡がプクプク出るくらい」の湯加減にして、じっくりと麺を茹でましょう

麺をお湯に入れたあとは、麺をかるくほぐすだけにして、むやみにかきまぜないようにしてください。

「九州まーめん」はつなぎを使わずに大豆100%で製麺しているため、どうしても千切れやすい性質があります。茹でるときにかきまぜすぎると、麺が細かく千切れる原因になります。

ただ、大豆麺は小麦麺のように麺同士がくっついてしまう心配がないので、かきまぜる必要もないのです。じっくり静かに茹でておけば、おいしく茹で上がります。

お好みの固さになったらザルに上げて、お湯をしっかり切ってください。盛り付けのときも、できるだけそっと取り扱ってあげましょう。

***

以上が、2020年12月現在の、九州まーめんのおいしい茹で方でした。

もしかすると、お手元のガイドブックやリーフレットでご紹介している茹で方と、少し違いがあるかもしれません。
我々スタッフもいつも試行錯誤をしながら、もっとおいしい食べ方はないか? まーめんに合う調理法はないか? 日々研究しているので、ご案内する時期によって、食用重曹の適量や、茹で時間などの表記が違うことがあるかと思います。どれも間違いではなのですが、現時点では今回ご紹介した方法が、もっともオススメの茹で方となります。ぜひお試しください。

茹で方のポイントをマスターすれば、「九州まーめん」はとってもおいしく楽しめます! 一度食べたけど、あんまり美味しくなかった……という方は、ぜひ、今回の記事を参考に、もう一度チャレンジしてみてくださいね。

今後は、大豆麺初心者の方にもおすすめのレシピなども改めてご紹介していきますので、更新をどうぞお楽しみに!

【2020年最新版!】九州まーめん(大豆麺)のおいしい茹で方

痩せるメカニズム

ひと昔前までは、ダイエットといえばカロリー制限が中心でした。
それが最近では、低糖質ダイエット(糖質制限)が大人気です。

糖質の多い食事を控えながら、減量と体質改善を目指す低糖質ダイエットでは、毎日の食事内容がなにより重要となります。皆さん、白ごはんやパンを控えたり、フルーツを減らしたりと、メニューや食材を工夫していらっしゃることでしょう。

ですがメニュー内容によっては、栄養が偏りがちになるケースも。せっかくのダイエットで体調を崩してしまっては、元も子もありません。

「それじゃ、低糖質ダイエットにピッタリの食べ物ってなんですか?」
その問いに、自信を持ってお答えできるのが「大豆」なんです!
理由を一緒に見ていきましょう。

低糖質ダイエットには「大豆」。
その5つの理由とは。

糖質の低い食材といえば、例えばキャベツや大根、アボカド、キノコ類など色々ありますが、なぜ「大豆」がオススメなのでしょう?
それには、理由が5つあります。

1.ダイエットに不足しがちな「たんぱく質」をしっかり摂れるから

ダイエット中はつい食事量を抑えてしまい、たんぱく質が必要量とれていないことがあります。すると筋肉量が減って代謝が落ちて、かえって太りやすくなったり、肌のハリや髪のツヤがなくなったりとデメリットだらけ。かといって、たんぱく質のためにお肉ばかり食べるのも大変ですね。

でも「大豆」ならヘルシーで、良質な植物性たんぱく質がたっぷり摂れるから、健康的にダイエットを続けられるのです。
大豆なら美味しくヘルシーにダイエットできる!

2.大豆料理は痩せ回路を作りやすく、血糖値も上がりにくい

体のエネルギー源には、糖質・たんぱく質・脂質があります。私たちの体は、糖質を優先して分解しエネルギー源にしていますが、「大豆」を食べて糖質摂取を抑えれば、自然と脂質をエネルギーとして使うようになり、体脂肪が燃焼し始めます。この回路がうまく回りだせば、体もどんどん締まってくるでしょう。
しかも「大豆」は血糖値が上がりにくいので、肥満の原因となるインスリン分泌をセーブすることができるんです。

痩せるメカニズム

 

3.大豆は腹もちが良くて、満腹感があるから

糖質コントロールでまず減らすのが、ごはんや麺類など主食となるもの。ですが、主食がないとどうしても物足りなさがあり、ダイエットを続けるのが辛くなりますよね。
でも「大豆」料理なら、たんぱく質や食物繊維が豊富なので腹持ちもよく噛みごたえもあるので、「しっかり食事をとった」という満足感があります。主食がわりのメニューとして使い勝手がいいところが魅力のひとつです。
主食になる大豆料理

 

4.大豆にはダイエットにうれしい成分がつまっているから

「大豆」には、栄養バランスが崩れがちなダイエット中に補いたい栄養素がたくさん含まれているのがポイントです。糖質や脂質の代謝を促すビタミンB類や、おなか環境を整える食物繊維や大豆オリゴ糖など、ダイエッターにとって欠かせない栄養素が豊富なのです。
栄養豊富な大豆

 

5.ストレスフリーで代謝も維持! だからリバウンドしにくい

「大豆」そのものもですが、大豆麺や大豆粉、豆腐など、大豆製品はアレンジがしやすいのが特徴です。そのため、厳しい食事制限やカロリー制限による栄養不足や、食べられないストレスが少なく、筋肉量や代謝もきちんと維持できます。体に負担をかけずにダイエットを続けることで、結果的にリバウンドしづらい体づくりができるのです。
アレンジたくさん!大豆食材

健康的なボディのために、
「大豆」をとことん利用しよう。

ご紹介した5つの理由が、低糖質ダイエット中のトラブルを見事にカバーしてくれていることがお分かりいただけたかと思います。

低糖質ダイエットでは、食の工夫がとても大切。栄養が偏ったり、空腹感に悩まされることがないようにしたいですよね。だからこそ、栄養面、美味しさ、アレンジ力に優れている「大豆」を上手に活用して、健康的に続けられるダイエットを目指しましょう!

次回は、引き続きダイエットと大豆のお話です。
→大豆ライフのススメ「大豆は話題の低GI食品!」

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参考:
吉田企世子/松田早苗監修(2018)『からだにおいしい あたらしい栄養学』高橋書店.
坂木利隆監修(2018)『からだにおいしい野菜の便利帳』高橋書店.
麻生れいみ(2019)『体が変わる!主食がわりの大豆レシピ』主婦の友社.
服部幸應+だいずデイズ大豆研究所(2017)『大豆の学校』OVJ.

低糖質ダイエットと大豆の相性がいい理由

痩せるメカニズム
キレイなおなかの秘訣

「食物繊維」といえば、すこやかな腸内環境に欠かせない存在。 “第六の栄養素”として近年ますます注目されていますね。

大切なのは分かっているものの、普段の食事から十分に摂るのは意外と難しく、不足しがちな方も多いのではないでしょうか。

食物繊維といって思い浮かぶ食材に根菜類や海藻などがありますが、実は「大豆」もオススメなんですよ。今回は、食物繊維と大豆についてお話しします。
キレイなおなかの秘訣

昔は「ムダなもの」だった!?
そもそも食物繊維ってなに?

食物繊維は、「ヒトの消化酵素では消化されない炭水化物」のこと。専門用語では「難消化性成分」と言われています。

現代の私たちからすると信じられない話ですが、昔は「消化されない」「エネルギーにならない」ことを理由に、食べ物のカスだと考えられていました。便秘予防にいいことは知られていましたが、あくまでも“ムダなもの”扱いだったそうです。

ですが、研究が進むにつれ、食物繊維が体内で重要な働きをしていることが解明され始めます。そして1970年代になってようやく、食物繊維はカラダに不可欠な栄養素だと位置づけられました。

今では、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの「五大栄養素」に加えて、食物繊維は「第六の栄養素」として重視されるようになったのです。食物繊維の大切さが浸透したのは、わりと最近の話なんですね。

六大栄養素の図

食物繊維には種類があった!
バランスよく摂ろう。

食物繊維は、実は大きく二つに分けられるのをご存知ですか?

ひとつは「水に溶けにくい不溶性」、そして「水に溶ける水溶性」の2種類。
それぞれに違った働きがあるんですよ。

「不溶性食物繊維」は、野菜などに含まれることが多く、糸状や細かい穴が空いている形状のものがあります。水分を吸収する特徴があり、腸の蠕動(ぜんどう)運動を活発にしたり、腸内環境を整えたり、有害物質を排出する働きがあります。
また、噛みごたえがある食材が多いので、食事の満腹感を得やすいのもポイント。ちなみに大豆をはじめとする豆類は、不溶性食物繊維を多く含みます。

もうひとつの「水溶性食物繊維」は、昆布やワカメ、こんにゃく芋、ごぼうなどに多く含まれており、形状はネバネバ系とサラサラ系があります。消化速度を遅くしたり、血糖値の急上昇やコレステロールの吸収を抑える働きがあります。
食物繊維の働き

 

健康のためにも、不溶性と水溶性の食物繊維を両方バランスよく摂りたいもの。それぞれがお腹のなかで違う働きをするので、その両方を上手に組み合わせることが大切になってきます。

たとえば、水分不足の状態で不溶性食物繊維を大量に摂ると、かえって便秘を招く恐れも。そんなときはお味噌汁やスープなどがオススメです。お味噌汁なら、大豆が原料の味噌や豆腐(不溶性食物繊維)とワカメやこんにゃく(水溶性食物繊維)を合わせるなどの工夫を。
水分も食物繊維も摂れるお味噌汁!
また、サラダなどで食物繊維を摂りたいときは、冷たいメニューばかりにならないように気をつけましょう。生野菜が多いとおなかが冷えやすくなるため、茹でる、煮る、焼くなどの加熱調理をした温野菜メニューがおすすめです。

不溶性と水溶性の特徴を知って、バランスよく食生活へ取り入れたいですね。

私たちには食物繊維が1日どのくらい必要なの?

それでは、私たちにとって必要な食物繊維の量はどのくらいなのでしょうか?

日本人の食事摂取基準(2015年版)では、食物繊維の目標摂取量をこのように定めています。

18~69歳の1日あたりの摂取目標
●男性20g以上
●女性18g以上

男女の食物繊維摂取量目安

実際にはほとんどの年代で食物繊維の摂取量が足りていないと言われています。国の調査によると、特に若い世代の摂取量がとても少ないことが分かったそうです。(平成27年 国民健康・栄養調査結果の概要より)

18〜20gという数字だけ見ると、簡単に摂取できそうな気がしますよね。「意識して野菜を食べているし、十分に摂れているはず」という方も、毎日の食事をぜひ思い浮かべてみてください。

例えば、キャベツ100gに含まれる食物繊維は約1.8g。
キャベツ1玉が1000gくらいだとすると、1玉丸ごと食べてやっと18gほど。
改めて計算すると、結構大変です。摂れているようで足りていない、それが食物繊維なんです。
そのサラダで食物繊維は十分?

食物繊維をしっかり補いたい場合は、ぜひお目当ての食材に食物繊維が何g含まれているのかを確認して、なるべく摂取効率のいい食材を取り入れるのが近道かもしれません。

食物繊維をしっかり摂りたい。
それなら大豆がオススメ。

食物繊維を、効率よく、美味しく、無理なく補いたい。
実はオススメの食材が「大豆」をはじめとする豆類なんです。

食物繊維が豊富な大豆

大豆は、加工食品の多さはもちろん、アレンジのしやすさから、毎日の食卓に取り入れやすいのが特徴です。では、大豆製品で食物繊維の目標摂取量を補うには、何をどれくらい食べたらいいのでしょうか?

代表的な大豆製品の食物繊維含有量をみてみましょう。

まずは大豆そのものは?
大豆の食物繊維

大豆の食物繊維量は約100g(可食部)で約17.1g。さすがの含有量ですね!
自宅で水煮にしたり、蒸したりと調理方法もさまざま。最近では、スーパーはやコンビニなどで売られている小袋タイプの蒸し大豆が人気です。1袋100g前後のものが多いので、摂取量の調整がしやすいのも便利です。

お豆腐は?
お豆腐の食物繊維

絹ごし豆腐なら1丁あたり約0.6~0.9g。木綿豆腐なら1丁あたり約0.8~1.2gです。お豆腐だけで目標摂取量を補うのはなかなか大変そうです。お料理の素材としてうまく活用したいですね。

お味噌汁は?
味噌汁の食物繊維

一般的な米味噌100gあたりの食物繊維は約4.9g。味噌汁一杯分にすると、それほど多くありませんが、食物繊維たっぷりの具材と合わせれば、たちまち美容食に。ちなみに定番の豆腐とわかめの味噌汁の場合、1食あたり約1.51gです。

納豆は?
納豆の食物繊維

ひきわり納豆だと1パックあたり約3.0gです。いつもの食卓に食物繊維が摂れるメニューを1品追加したい、そんな時にぴったりですね!

このように、大豆は毎日の食卓に取り入れやすい加工食品やメニューがたくさんあるから、手軽においしく食物繊維対策ができるんですね。しかも食物繊維にプラスして大豆オリゴ糖も含まれているので、おなか環境を整えるのにピッタリの食材だと言えます。

大豆麺「九州まーめん」も、食物繊維が豊富!
食物繊維豊富なまーめん

ちなみに、大豆100%麺「九州まーめん」はどうでしょうか?

実は九州まーめん3玉(100g)あたりには、約18.6gの食物繊維を含有しています。1玉だと約6.2g。麺料理1食でこの量を補えるのはうれしいですね!
おなか環境を重点的にケアしたいときは、水溶性食物繊維が多い食材と合わせたアレンジでどうぞ。

毎日の食事からしっかり栄養を吸収して、溜め込まず巡りの良いカラダを保つためには、腸内環境がとても大切になってきます。ぜひ「大豆」の持つ食物繊維パワーで、おなかから美しさを極めていきましょう!

次回は、低糖質ダイエットを始める方必見です。
→大豆ライフのススメ「低糖質ダイエットと大豆の相性がいい理由

 

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参考:

吉田企世子/松田早苗監修(2018)『からだにおいしい あたらしい栄養学』高橋書店.
坂木利隆監修(2018)『からだにおいしい野菜の便利帳』高橋書店.
奥田恵子著(2011)『炭水化物&食物繊維 糖分ランキング』エクスナレッジ社
服部幸應+だいずデイズ大豆研究所(2017)『大豆の学校』OVJ.
日本食品標準成分表2015

おなか美人は知っている?! 大豆の食物繊維がスゴイ!

キレイなおなかの秘訣
お肌のシワが増えてきた?

アンチエイジングといえば、若々しさと美しさを願う女性にとって永遠のテーマですよね。
年齢を重ねていくのは素敵なことですが、肌のハリが失われてシミやシワが増えてくるのは、やっぱりちょっと寂しいもの。ぷるんと弾力のある健康的な肌を、いつまでも保ちたいですよね。

お肌が気になる

そもそも老化を招く原因は、一体何でしょう?
どうすれば、いつまでも若々しくいられるのでしょう。

実は、そんな年齢のお悩みに心強い食材が「大豆」なんです。
私たちにとって身近な大豆が、エイジングケアのお役に立つことが分かってきたのです。さっそく詳しく見ていきましょう!

体のサビが、老化を招く!
美容と健康の大敵、「活性酸素」とは。

まず、“老化”とはなんでしょうか。
シワやシミが増えてきた、体力が衰えてきた、足腰が弱くなった、人の名前が出てこない、物覚えが悪くなった……その現象はさまざまですが、若いときは気にならなかった身体的機能が低下することを、総称して “老化” と言います。

そして老化を進める主な原因のひとつによく挙げられるのが、「活性酸素」です。

酸素は私たちが生きる上で欠かせないものですが、酸素には触れたものを変質、つまり酸化させてしまう性質があります。リンゴの断面が茶色くなる様子や、古い釘のサビを想像していただくと分かりやすいですね。「活性酸素」とは、その酸化力が非常に強い酸素のこと。

この活性酸素によって引き起こされる「細胞のサビ」が、老化の原因です。

老化を果物で例えると

活性酸素は、紫外線や食品添加物、喫煙や飲酒、ストレスなどが原因で体内発生し、細胞にダメージを与えます。それが老化物質となって、体内に溜まってしまうのです。
この老化物質はパッと一度に発生するものではなく、色々な要素によって少しずつ蓄積されます。釘やトタン屋根が雨風にさらされて、じわじわとサビが増えていくイメージですね。

お肌のシワが増えてきた?
もともと私たちの体には「老化物質を体の外に捨てる力」が備わっており、若い頃ならば、老化物質をすぐに排出できます。しかしその力は加齢とともに少しずつ低下し、40代では急速に減少するといわれています。
40歳を過ぎると老化スピードが加速するように感じるのは、このためかもしれませんね。

若々しさの秘訣は
「抗酸化」と「除去力」

老化物質を発生させないためには、活性酸素によるダメージを少しでも防ぐことがカギとなります。

そのため、食事内容の見直しや、抗酸化作用のある食品・サプリの摂取など、「いかに酸化を防ぐか」が、エイジングケアの主流になっています。エイジングケアの一環として、野菜や赤ワインなどに含まれる抗酸化作用の高いポリフェノールの摂取を習慣にしている方も多いのでは?

しかし、最近では「すでに蓄積された老化物質の排出を促す」ことも、エイジングケアとして重要だと考えられるようになってきました。新たな酸化を防ぎながら、これまで溜め込んだものを外に出すという2方向からのアプローチです。

若々しさをキープする秘訣は、この「抗酸化」と「除去力」で老化物質を増やさないこと。そこで着目されるようになったのが、大豆に含まれる「大豆サポニン」という成分です。

大豆の力

 

抗って、除去する!
エイジングケアに「大豆サポニン」

サポニンは、植物の葉や根っこ、茎などに含まれる成分で、特に大豆などのマメ科の植物に多く含まれています。水に溶かしてよく混ぜると石鹸のような泡ができることから、ラテン語の“石鹸”を意味する「サポ」から名前がつけられました。

そんなサポニンには、活性酸素のダメージを防いで老化物質を作らせないようにしたり、蓄積した老化物質を取り除いてくれたりと、嬉しい効果がいっぱい。サポニンを含む植物の種類によって効果も少しずつ違うのですが、大豆サポニンは「抗って、除去する」というW対策ができるので、エイジングケアにうってつけの成分だといえます。

大豆サポニンは、豆腐や豆乳、大豆製品から摂取できるので、毎日の食事で手軽に始めやすいエイジングケアですよね!
大豆サポニンが補給できる大豆食品
今まで抗酸化のために色々な食材やサプリを試してきたという方は、ぜひ大豆サポニンの力を借りてみてください。大豆パワーで、いつまでも若々しく過ごしてみませんか。

次回は、おなか美人は知っている!? 大豆の食物繊維についてのお話です。
→大豆ライフのススメ「おなか美人は知っている?!  大豆の食物繊維がスゴイ!

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参考:
吉田企世子/松田早苗監修(2018)『からだにおいしい あたらしい栄養学』高橋書店.
池谷敏郎,奥薗壽子(2018)『医者がすすめる”大豆ファースト”』主婦の友生活シリーズ.

大豆サポニンでエイジングケア! 

お肌のシワが増えてきた?