九州まーめん(大豆麺) 公式サイト

九州まーめん
100%大豆で作った
無添加の麺です。
九州まーめんは、つなぎや食品添加物を一切使わず
100%大豆で作った無添加の大豆麺です。
茹でるだけ簡単。 麺レシピを楽しみましょう。

What's Ma-men? 九州まーめんって?

ダイエットや、美容・健康食として。
低糖質、高たんぱく質、
グルテンフリーの大豆麺。

九州まーめんは、大豆100%の乾麺(大豆麺)です。
特殊製法により、つなぎ・かんすいなどを一切使用せずに無添加で麺を作りました。
いつもの主食をまーめんに置き換えることで、手軽に糖質(炭水化物)を抑え、良質なたんぱく質を摂ることができます。

無添加 / 糖質低 / 高たんぱく質 / グルテンフリー/ ロカボ

Product Features 九州まーめん 3つの特徴

  • 01

    1食あたり「角砂糖13.3個分」の糖質カット。

    Low Carbohydrate & High Protein
    ごはん茶碗1杯を、九州まーめん1.5玉に置き換えて比較すると、1食あたり角砂糖13.3個分の糖質をカットすることができます。1ヶ月続けた場合、なんと角砂糖「約412個分」をカットしたことになります。

    ※ごはん茶碗1杯分(150g)と、九州まーめん1.5玉約50g(茹で上がり150g)の比較。角砂糖1個3gとして。

    <豊富なたんぱく質>

    たんぱく質も豊富に含まれています。ごはん1杯分のたんぱく質は3.9g。対して、九州まーめん1.5玉のたんぱく質は、なんと22.5g。約5.8倍にもなります。たんぱく質を毎日摂ることで美容やボディメイクもサポート。まーめんは優れた「美容食」でもあるのです。

    ※ごはん茶碗1杯分(150g)の白米と、九州まーめん1.5玉約50g(茹で上がり150g)の比較。
  • 02

    パスタ、そば、ラーメン、焼きそば、冷し中華、アジア麺… アレンジ自由自在。

    Many arrangements are possible
    <ぱぱっと簡単アレンジ!>

    1. レトルト食品や冷凍食品で。
    市販のレトルトソースや冷凍食品で簡単おいしいパスタに。美味しく、手軽に、色々な味が楽しめます。

    2. 即席スープでラーメンに。
    こってりラーメンもしっかり糖質カット!チャーシューやねぎなどの具材で満足度アップ。

    3. カップスープでスープパスタに。
    特にポタージュやトマトスープは、九州まーめんと相性抜群!

    4. いつものおかずをかける。
    麻婆豆腐やカレーなど、いつものおかずが変身!

    <手作りで、さらにおいしく!>

    パスタはもちろん、そばや冷やし中華、冷麺など、さまざまな麺料理に。お好みの材料とアレンジ次第で、楽しみ方は自由自在です。
  • 03

    九州産大豆ふくゆたか100%使用。

    100% Kyushu soybean
    九州まーめんは、九州産の大豆・ふくゆたかを100%使用しています。九州の肥沃な大地で、生産者様によりていねいに育てられた、非遺伝子組み換え大豆です。特殊製法によって、つなぎ・かんすいなどの食品添加物を一切使用することなく、大豆のみを使った無添加の乾麺ができました。

Information & Recipeお知らせ & レシピ

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、九州まーめんをお召し上がりいただく上で非常に大切な、大豆麺の「茹で方」をご紹介いたします。

「九州まーめん」は、製麺のために調整のつなぎや添加物を一切使用していない、大豆100%でつくった麺です。そのため普通の小麦麺と同じように茹でると、大豆の繊維質が強く、ややボソボソした食感が気になる方も多いようです。

正直にお話しすると……
茹で方が足りないと、ゴムのようなグニグニ、ギシギシしたかたい仕上がりになってしまいます。
はじめて召し上がる時に「美味しくない!」と思われてしまう原因は、ほとんどが茹で方にある、と言っても過言ではないでしょう。

でも、しっかり茹でると、絶対に美味しくなります!
実際、茹で方のコツを掴んだ私たちが調理したときは、ほとんどの方に「美味しい!」と言っていただけます。先日、地元福岡のテレビ取材で九州まーめんを召し上がったレポーターさんは、「おそばとパスタの中間のような麺ですね」とコメントされました。

グニグニして、ゴムみたい。ギシギシ、ボソボソして美味しくない……。九州まーめん、買って失敗したかなぁ〜〜。
そんな風に思っていらっしゃる方は、ぜひ、以下のポイントをおさえて調理してみてくださいませ。
おいしい大豆麺ライフが待っています!
 
 

九州まーめんの、おいしい茹で方

お湯の温度

九州まーめんは、グツグツと沸騰したお湯で茹でると固くなってしまいます。

お湯を沸騰させたら一度火を弱めて、「細かな泡がプクプク出るくらい」の温度にして、じっくりと茹でましょう。12〜18分、ゆっくりとお好みの固さに茹でてください。
 普通のパスタより茹で時間が長いですが、しっかり茹でることが大切です。
 

●食用重曹を入れよう!

麺が固い、ボソボソする。そんな悩みを解決する一番簡単な方法は、茹でるとき、お湯に「食用重曹」を入れる方法です。

お湯1ℓに対して、重曹を2つまみ(約2g、こさじ1/4程度)を入れると、麺がもっちりと柔らかく、なめらかな食感に仕上がります。

重曹を入れると麺が早く柔らかくなるので、茹で時間は、通常よりマイナス3分を目安に調整してください。大体、9分くらいから茹で上がりをチェックして、お好みの固さになるまで茹でましょう。

●茹で時間

大豆100%麺なので、一般的な麺類よりも茹で時間が長めになっていますが、じっくりと茹でることによっておいしく仕上がります。

本当はもっと柔らかくなるのに、待ちきれずに食べてしまい「硬くておいしくない!」ということだけは避けたいですよね。ちょっとだけガマンして、しっかり茹でてください。

茹で時間は、料理やお好みに合わせて調整してください。

【固め】がお好みの場合は…
目安は12分。温かいそばなど、食感がしっかりしたい時におすすめ。

【中間】 が良い場合は…
目安は15分。パスタ・中華めん・ラーメンなど、オールマイティに。

【柔め】が良い場合は…
目安は18分。うどん・冷たい麺におすすめ。
特に、冷やすと麺が引き締まりまって固い印象になりやすいので、冷麺にする場合は長めに茹でます。

※お湯に食用重曹を入れると柔らかくなるのが早くなるので、茹で時間は上記から「マイナス3分」して調整しましょう。

 

●麺の太さについて

天然大豆100%の大豆麺のため、大豆の収穫年度により、麺の太さにバラつきがございます。麺の太さによって、(固さを確認しながら)茹で時間を調整してください。 

・麺が細い(1.8mm程度)→ 9〜15分
・麺が太い(2.2mm程度)→ 12〜18分

 

麺が茹で上がったら、お好みの味付けでお楽しみください。

麺は大豆100%なので、やはり普通の小麦麺よりも「大豆」の風味がします。それに慣れないうちは、しっかりとした味付けで、ソースを麺にしっかり絡めてから召し上がるのがおすすめです。

特に初心者の方におすすめなのは、「おそば」アレンジ。
めんつゆを使って、ざるそばや温そばのようにストレートに楽しむもよし、お好きな具材を合わせて焼きそばにするのもよし。大豆の風味は和風アレンジと相性ばっちりなので、はじめての方でも親しみやすいはずです。

慣れてきたら、中華風、洋風、エスニック風と、いろんなアレンジで楽しんでみてくださいね。
「九州まーめんレシピブック」や、こちらのブログ、また九州まーめんのインスタグラムでも美味しいアレンジレシピをいろいろとご紹介しているので、ぜひご覧ください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆様が九州まーめんを存分にお楽しみいただけるよう願っております。

九州まーめん(大豆麺)の茹で方、徹底解説。

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制定:2019年9月17日

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大豆100%でつくった「九州まーめん」。はじめて楽しむ方に特におすすめの食べ方が、このおそばアレンジです。まーめんは食物繊維が多めの麺なので、食感もしっかりしており、おそばに近いと思う方が多いようです。

大豆の風味がほんのり香るので、和の調味料との相性もばっちり。大豆麺のくせを一番違和感なく、美味しく楽しめるレシピです。

【材料】〔2人前〕
九州まーめん 3玉
ねぎ 少々
わさび 少々
めんつゆ(市販品) 適量

<お好みで>
刻み海苔 少々

【作り方】
1. 九州まーめんを茹でる。
茹で時間はお好みで調整可能ですが、目安は18分ほど。冷ますと固くなるので、柔らかめに茹でておきます。(重曹を入れて茹でる場合は、3分ほど茹で時間を短縮して調整してください)

2. 茹であがった麺はざるにとり、冷水でしめて、水気を充分に切る。

3. お好みで、ねぎ、わさび、刻み海苔等、薬味を用意する。

めんつゆにつけてお召し上がりください。

【レシピ】手軽に低糖質!九州まーめんの「ざるそば」アレンジ

 
夏の麺料理といえば、やっぱり冷やし中華。

でも、小麦麺では炭水化物がメインとなり、たんぱく質も不足しがちです。大豆麺「九州まーめん」を使えば、気になる糖質をおさえながら大豆たんぱく質もしっかり補うことができますよ。

  

【材料】〔2人前〕

九州まーめん 2玉
きゅうり 1/2本
チャーシュー(焼豚) 大2枚
ハム 2枚
トマト 1個
卵 1個

<ごまダレ>
水 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ6
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
ごま油 大さじ1 1/2
練りごま(白) 大さじ4 1/2
すりごま 大さじ1 1/2

<しょうゆダレ>
水 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ6
酢 大さじ6
砂糖 大さじ3
ごま油 小さじ1 1/2

 

【作り方】

1. 九州まーめんを茹でる。茹であがった麺はをざるにとり、冷水で冷やし、水気を充分に切る。(※麺の茹で時間目安:18分ほど)

2. ごまダレ または しょうゆダレ、お好きな方の調味料を合わせてタレを作っておく。

3. 薄焼き卵を細切りにして、錦糸卵にする。きゅうり、チャーシュー、ハムも細切りにし、トマトは薄い半月切りにする。

4. 麺と3で切った具材を皿に盛りつける。

5. 2で作ったタレをかけて、できあがり!

【レシピ】大豆麺でつくる、冷やし中華

大豆100%麺「九州まーめん」の定期便がスタートしました。
定期便は、毎月1回、九州まーめんを定期的にお届けするサービスです。

定期的なご注文のお約束をいただくことで、通常価格より10%OFF、送料無料で、お得にご提供することができます。
「注文し忘れた!」ということもなく、大変便利なサービスです。

 

九州まーめんを続けられる方は、ぜひご活用ください。

 

お届けのタイミングについて

●初回は、定期便のご注文をいただいてから1~3営業日内に発送いたします。

●次月の発送日は、注文日の1ヶ月後に自動注文が入りますので、そこから1~3営業日内に発送いたします。

その他、詳細は下記Q&Aをご覧ください。

 

まーめん定期便Q&A

Q 九州まーめんが余っている。定期便を休止することはできますか?
A 定期便は、1ヶ月だけお休みすることが可能です。2ヶ月以上のお休みはできかねますのでご了承ください。休止をご希望の場合は、自動注文日の1週間前までに必ず電話またはメールにてご連絡ください。

Q お届け日やお届けサイクルを変更したい。
A お届け日の変更や、お届けサイクルの変更はできかねます。ご了承ください。

Q 決済方法を変更したい。
A 決済方法の変更はできかねます。一度解約して、再度お客様にて定期便を再注文いただく形になります。

Q 定期便の個数を変更したい。
A 個数の変更はできかねます。一度解約して、再度お客様にて定期便を再注文いただく形になります。

Q 解約することはできますか?
A お電話とメールにて解約を承ります。ネット上での解約はできかねますのでご了承ください。

九州まーめんをお得に続ける!「定期便」について

九州まーめんで、アジア麺をつくってみました。
タイの焼きそば、パッタイ風のアレンジです。

えび、もやし、卵、ニラを炒め、 ナンプラーや酢、醤油、オイスターソース、スイートチリソースで味付けます。

九州まーめんは、アジア麺との相性ばっちり。
酸味と甘み、そしてナンプラーの風味が、なんとも言えないおいしさです。大豆麺の風味や多少のクセも、アジア風のアレンジならほとんど気にならなくなります。

夏になると、こんなエスニックな料理が恋しくなりますね。

暑さでバテやすい季節。食欲が落ちるとさっぱりした料理を好むようになり、あまりこってりした肉料理を食べなくなって、たんぱく質不足になる人も少なくないようです。

九州まーめんは、九州産大豆ふくゆたか100%でつくった、 無添加の麺。低糖質で高たんぱく質なので、食欲の落ちた夏の栄養補給にも最適です。

ぜひ、お試しくださいね。

*分量などの詳しいレシピは、「九州まーめんレシピブック」にも記載しております。
https://shop.mamen.jp/items/13107497

【レシピ】九州まーめんの、低糖質パッタイ(タイ風焼きそば)