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パッケージに記載されている『遺伝子組み換えでない』の文字。 「大豆製品を購入するときは、その文言があるかどうか確認する」という方も少なくないのでは？ 「遺伝子組み換え食品」が日本に登場したのは1996年のこと。当初は、「 […]

日本で長く愛されてきた大豆。中国や韓国でも昔から食べられており、東アジア圏ではごく身近な存在といえますよね。 大豆は20世紀初頭までアジア圏のごく限られた地域でしか栽培されておらず、欧米で大豆が積極的に食べられるようにな […]

“うどん県”として名を馳せている香川県。県民のうどん好きは有名ですよね。そんな香川県内のうどん店で「大豆ファースト」というプロジェクトが始まったというニュースがありました。（2019/10/15 産経ニュース） 香川県の […]

日本の伝統行事に欠かせない豆の日本の食生活に欠かせない「豆」。 大豆をはじめとしたさまざまな「豆」が日本の美味を彩ってきました。その関わりの深さは、食のシーンだけではなく、古くから伝わる伝統行事からも読み取ることができま […]

「畑の肉」という言葉、大豆を表現するフレーズとして有名ですよね。どうしてこのような呼ばれ方をするようになったのでしょうか？ 美容や健康に役立つ栄養がたっぷり含まれた、大豆の秘密にせまります。 「畑の肉」のフレーズは、ドイ […]

私たち日本人にとって馴染みの深い「大豆」。 お豆腐に醤油、お味噌や納豆など、大豆製品は日本人の食生活に欠かせませんよね。そして、大豆100%麺「九州まーめん」の大切な原料でもあります。そんな大豆が、どのように日本に広まり […]